SALMONE, NUTRIENTI E SICUREZZA ALIMENTARE
Il salmone, pesce dei mari freddi ricco di proteine e grassi buoni, è apprezzato per il gusto e la versatilità in cucina. Le modalità di preparazione – crudo, affumicato o cotto – modificano il suo pr…
Alimentazione
AVOCADO NELLA DIETA MEDITERRANEA: GRASSI BUONI E SALUTE
L’avocado è un frutto tropicale ricco di grassi monoinsaturi, fibre e nutrienti essenziali come folati, vitamina K e rame. Contiene antiossidanti come luteina, zeaxantina e fenoli totali, utili per la…
BUONA IDRATAZIONE: CONSIGLI PRATICI PER OGNI ETÀ
Una guida completa alla buona idratazione per adulti, anziani, bambini, sportivi e donne in gravidanza. Approfondiamo l’impatto di farmaci, alimentazione, disabilità, disidratazione e xerostomia sulla…
FICO D’INDIA, IL SUPERALIMENTO DELLA DIETA MEDITERRANEA
Il fico d’India, pianta simbolo dei paesaggi aridi del Sud Italia, è una risorsa nutrizionale e terapeutica sempre più apprezzata. I suoi frutti sono ricchi di fibre, vitamine e antiossidanti, mentre …
FIORI COMMESTIBILI: FLAVONOIDI, VITAMINE E SALUTE
I fiori commestibili non sono solo decorativi: contengono composti fenolici, flavonoidi, carotenoidi e vitamine con un forte potere antiossidante. Queste sostanze restano bioattive anche dopo la diges…
CETRIOLO: IDRATAZIONE, VITAMINE E BENEFICI PER LA SALUTE
Il cetriolo è un ortaggio estivo ideale per l’idratazione, grazie al suo elevato contenuto d’acqua. È povero di calorie, ricco di vitamina C, vitamina K, potassio e manganese. Favorisce la sazietà e h…
PROBIOTICI DEL KIMCHI: BENEFICI PER IMMUNITÀ E CANCRO
Il kimchi, alimento fermentato coreano, è ricco di probiotici come Weissella cibaria e Lactobacillus plantarum che potenziano il sistema immunitario e contrastano patogeni intestinali. Gli ingredienti…