Chi siamo

Le pagine del sito www.cibum.eu ospitano il progetto Vivo Sano. Promosso dall’Azienda ospedaliero-universitaria Senese, l’Università di Siena, l’Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica (ADI) e la Toscana Food Association APS.

L’obiettivo del progetto è condividere informazioni scientifiche sui corretti stili di vita per vivere in salute. La salute è una delle cose più importanti. Senza la salute tutto il resto non conta. Vivere in salute è una tua responsabilità. I corretti stili di vita determinano il tuo stato di salute. Con il progetto Vivo Sano avrai una guida sulla sana alimentazione e la corretta attività fisica.

Segui le nostre semplici indicazioni e potrai migliorare il tuo stato di salute. Tutte il informazioni del sito www.cibum.eu hanno carattere scientifico e sono certificate dal nostro gruppo di medici.

Dr. Barbara Paolini

Medico Chirurgo, specialista in Scienza dell’Alimentazione, Master di II livello in Nutrizione Clinica e Dietetica. Certificata in Medicina delle Complessità rif. n.023_2019_EMC (secondo lo schema SA_03_EMC/Prassi di Riferimento UNI/PdR 64:2019-Profili professionali esperti del settore medico sanitario). Medico dell’UOSA di Dietetica e Nutrizione Clinica presso l’Azienda ospedaliero-universitaria Senese. Professore all’Università di Siena corso di Laurea in dietistica, Igienista dentale e scuole di specialità in Scienza dell’Alimentazione e Medicina del Lavoro. Presidente Toscana e coordinatore dei Presidenti Regionali dell’Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica (ADI). Referente Toscana area Nutrizione della Società Italiana di Chirurgia dell’Obesità e delle Malattie Metaboliche (SICOB). Membro della commissione regionale formazione medicine complementari.

Professor Marco Bonifazi

Specialista in Medicina dello sport, è professore associato di Fisiologia presso il Dipartimento di Scienze Mediche, Chirurgiche e Neuroscienze dell’Università di Siena. Negli ultimi trent’anni ha sviluppato linee di ricerca originali riguardanti la valutazione funzionale, il controllo del movimento, e gli adattamenti cardiaci e del sistema endocrino applicati all’esercizio fisico. In ambito sportivo, è coordinatore tecnico del Centro Studi e Ricerche della Federazione Italiana Nuoto, presidente della Commissione medica e, dal 2014, è coordinatore tecnico dei settori agonistici della stessa Federazione. Ha partecipato, prima come medico e poi come dirigente tecnico a otto edizioni consecutive dei Giochi Olimpici, dal 1988 al 2016. Nel 2015 è stato insignito della Stella d’argento al merito sportivo da parte del CONI.

Dott.ssa Barbara Martinelli

Dottore in Dietistica. Ha conseguito la laurea triennale in dietistica nel 2014; laurea magistrale in Scienze dell’Alimentazione nel 2016. Lavora presso l’UOSA Dietetica e Nutrizione Clinica dell’AOU Senese. Relatore in numerosi congressi in ambito nutrizionale e docente nei corsi per il personale dell’AOU Senese. Si occupa da sempre con maggiore attenzione della nutrizione nel paziente oncologico.  

Professor Flavio D’Ascenzi

Specialista in Malattie dell’apparato cardiovascolare, è professore aggregato di Metodi e didattiche delle Attività Motorie presso il Dipartimento di Biotecnologie mediche dell’Università di Siena. E’ anche professore aggregato di Clinica presso l’Università di Pittsburgh, US. Ha conseguito il Dottorato di ricerca internazionale in Cardiologia presso l’Università di Umea, Svezia. In ambito sportivo, è medico delle Squadre nazionali di Pallavolo Juniores femminile e consulente tecnico-scientifico della Emma Villas, Serie A2 di Pallavolo maschile.

Dott.ssa Elisa Pasquini

Medico Chirurgo, specialista in Scienza dell’Alimentazione. Corso di Formazione in Medicina Estetica Biologica. Docente al Master di Chirurgia Estetica dell’Università di Siena. Medico presso UOSA Dietetica e Nutrizione Clinica dell’AOU Senese. Relatore in numerosi congressi in ambito nutrizionale. Consigliere Toscana dell’Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica (ADI).

Dott.ssa Katia Gennai

Dietista. Ha conseguito il Diploma di Tecnico in Dietologia e Dietetica Applicata nel 1994; laurea triennale in dietistica nel 2004. Lavora presso l’UOSA di Dietetica e Nutrizione Clinica dell’AOU Senese. Docente nel corso di laurea in Dietistica; Università di Siena e docente di numerosi corsi per il personale dell’AOU Senese. Si occupa da sempre con maggiore attenzione della ristorazione ospedaliera.   

Dott.ssa Beatrice Berti 

Specialista in Medicina dello sport e dell’esercizio fisico. Medico delle squadre nazionali femminili di Pallanuoto e consulente del Centro Studi e Ricerche della Federazione Italiana Nuoto.    

Dott.ssa Francesca Cardinali 

Dietista. Ha conseguito il Diploma di Tecnico in Dietologia e Dietetica Applicata nel 1998; laurea triennale in dietistica nel 2004. Lavora presso l’UOSA di Dietetica e Nutrizione Clinica dell’AOU Senese. Docente nel corso di laurea in Dietistica, Università di Siena e docente di numerosi corsi per il personale dell’AOU Senese. Si occupa da sempre con maggiore attenzione della nutrizione in età pediatrica. 

Marco Lancissi  

Preparatore atletico delle Squadre nazionali di Nuoto. Docente del settore Istruzione Tecnica della Federazione Italiana Nuoto. Ha collaborato e collabora con squadre di calcio e pallavolo.