INSALATA DI COUSCOUS CON CECI E VERDURE: RICETTA
Consulenza scientifica PIATTO UNICO COMPLETO E SALUTARE! Il cous cous o cuscus ha origine dal nord Africa e il termine significa “tritato (o ridotto) in minutissimi pezzi”. Il cous cous è …
Barbara Martinelli
CILIEGIA: PROPRIETÀ DEL FRUTTO PIÙ AMATO DELLA PRIMAVERA
L'aumento dello stress ossidativo contribuisce allo sviluppo e alla progressione di diverse malattie infiammatorie croniche umane. Le ciliegie sono una ricca fonte di polifenoli e vitamina C che hanno…
CHAYOTE AL FORNO CON ERBE AROMATICHE: LA RICETTA
Consulenza scientifica L’ESPERTA: CHAYOTE COTTO O CRUDO? "Tutte le parti della pianta sono edibili: il frutto, le foglie, i germogli, i tuberi. Il frutto ha una polpa verde e soda, dalla c…
CHAYOTE: ORTAGGIO TROPICALE AMICO DEI RENI
Il chayote ha un nome ed una forma inusuale. Da poco conosciuto ed usato sulle nostre tavole, questo ortaggio ha proprietà diuretiche importanti per il buon funzionamento dei nostri reni. Grazie al b…
PASTA CON LE SARDE ALLA SICILIANA: LA RICETTA
Consulenza scientifica UN PIATTO NUTRIZIONALMENTE COMPLETO! La pasta con le sarde è un fiore all’occhiello della tradizione italiana, in particolare della cucina siciliana da cui prende il…
8-14 MARZO: SETTIMANA MONDIALE PER LA RIDUZIONE DEL CONSUMO DI SALE
Noto a tutti come “sale da cucina” in chimica cloruro di sodio. Prodotto alimentare presente in tutte le nostre cucine e alla base di gran parte delle ricette della nostra tradizione. Utile nella “reg…
OLIO DI OLIVA: ALTOLÀ ALLE TRUFFE
L’olio d’oliva, tanto apprezzato quanto contraffatto. Ogni anno milioni di litri di olio d’oliva contraffatto vengono venduti sul mercato ad ignari consumatori. Una truffa difficile da riconoscere e c…