SALMONE, NUTRIENTI E SICUREZZA ALIMENTARE
Il salmone, pesce dei mari freddi ricco di proteine e grassi buoni, è apprezzato per il gusto e la versatilità in cucina. Le modalità di preparazione – crudo, affumicato o cotto – modificano il suo pr…
Ida Sannino
CAVOLO NERO D’INVERNO: PROPRIETÀ E BENEFICI
Il cavolo nero è una delle verdure invernali che non dovrebbe mai mancare in un’alimentazione equilibrata. Grazie alla sua ricchezza di minerali, vitamine, antiossidanti e fibre, rappresenta un concen…
MANDARINO: ANTIOSSIDANTI CONTRO L’ATEROSCLEROSI
Il mandarino è un tipico frutto invernale, un prezioso alleato per il nostro sistema immunitario. Grazie alla sua elevata quantità di antiossidanti, in particolare di Vitamina C, riduce il rischio di …
PESCE SPADA: L’ALLEATO CONTRO LE MALATTIE METABOLICHE
Il pesce spada è una delle specie commercialmente più preziose del mercato Europeo. Grazie al suo gusto oltre che alla sua carne magra ed al contenuto elevato di acidi grassi essenziali, viene utilizz…
SEPPIE CON PISELLI: LA RICETTA
Consulenza scientifica IL MARE INCONTRA L'ORTO Un secondo piatto semplice e gustoso, completo di tutti i nutrienti; le seppie con piselli sono un ottimo connubio di bontà e leggerezza. Una…
SEPPIE: PROTEINE NOBILI E OMEGA 3
La seppia, con il suo sapore gustoso e il caratteristico liquido scuro, il cosiddetto nero di seppia, vanta ottime qualità nutrizionali ed un alto valore commerciale. Tipiche del mar Mediterraneo, ma …
SALMONE MARINATO E AVOCADO: LA RICETTA
Consulenza scientifica UN TRIPUDIO DI PRINCIPI NUTRITIVI Un piatto semplice e veloce, fresco e gustoso. Tipica preparazione fredda, da poter assaporare in ogni occasione, soprattutto con l…