CICERCHIE: LEGUME RICCO DI PROTEINE

La cicerchia è un legume antico la cui coltivazione è stata nel passato abbandonata. Oggi, il suo uso versatile in cucina e l’impegno di Slow-Food, hanno prodotto una nuova stagione per questi semi ri…

SELVAGGINA: ALIMENTO PROTEICO E POVERO DI GRASSI

La selvaggina, da sempre, è un alimento presente sulle nostre tavole. Seppur ai giorni nostri il suo consumo si è ridotto, le carni di fagiano, lepre, cinghiale sono un eccellente alleato per la salut…